Den sæsonfriske, bæredygtige midsommermiddag

I anledning af midsommeren er avisen Svenska Dagbladet kommet på en række sæsonfriske råvarer til festmiddagen, der både er velsmagende, gode for krop og sjæl, men også bæredygtige for vores miljø. Se listen nedenfor - og læs hele artiklen her 

Midsommarbord för klimat och hälsa

1. Kravmärkt sill. Innehåller omega-3 fettsyror som motverkar hjärt- och kärlsjukdomar. Välj svensk fisk från kustnära bestånd.

2. Grönsaker och frukt från närproducerade gårdar. Innehåller vitaminer och mineraler. Är ett bra och nyttigt alternativ på midsommarbordet.

3. Jordgubbar. För att undvika besprutade gubbar välj krav-märkta eller närodlade bär från ekologiska producenter, helst från friland.

4. Knäckebröd och grovt bröd. Nyttigt, fettsnålt och innehåller mycket fibrer.

5. Nypotatis. Potatisen är den mest besprutade jordbruksgrödan i Sverige. Drygt 95 ton kemiska bekämpningsmedel sprids årligen på potatisåkrarna. Välj potatis från ekologiska odlare.

6. Prinskorv och köttbullar. Kött är ofta sämre ur miljösynpunkt än fisk. Gris ger mindre utsläpp än nöt, men bäst är kyckling. Köp närproducerat naturbeteskött.

7. Vispgrädde och ost. Det minst nyttiga på listan eftersom det innehåller mycket fett. Ät ost med måtta, rekommenderar Livsmedelsverket.

Læs også artikelen om de klimavenlige blåmuslinger her