René Redzepi, Noman keittiöpäällikkö, Tanska

"Me opimme joka päivä jotakin uutta ja olemme siten aina kuin vastasyntyneitä. On esimerkiksi antoisaa oppia, mihin aikaan vuodesta joitakin vieraita raaka-aineita voi käyttää sellaisenaan ja mihin aikaan ne kannattaa hillota."

Takaisin