Charlotte Mohn, Opaker Gårdin keittiöpäällikkö ja toiminnanjohtaja, Norja
Näkyvyys
"Meidän täytyy ennen kaikkea panostaa näkyvyyteen. Ihmisten pitäisi voida ostaa lähikaupoistaan paikallista ruokaa. Toivon, että joku perustaisi maanlaajuisen ketjun, joka panostaisi sataprosenttisesti tällaisiin tuotteisiin ja jonka eri myymälöissä voisi siten tutustua paikallisiin ruokaperinteisiin."
Paikallisten elintarvikkeiden jakelu
"Hyvien tuotteiden kehittäminen ei riitä, vaan niitä on kyettävä myös toimittamaan riittävästi ja oikeaan aikaan. Pelkään pahoin, että monilla norjalaisilla tiloilla ja elintarviketuottajilla on paljon hyviä tuotteita, joille ei vain ole jakelukanavia."