Uusi pohjoismainen ruoka
– rajattomat mahdollisuudet
Mitä uusi pohjoismainen ruoka on? Tähän kysymykseen ei ole yksiselitteistä vastausta, sillä käsite on moniulotteinen ja monitulkintainen. Uusi pohjoismainen ruoka on kuin tutkimusmatka, jolla etsitään uutta ja haetaan innoitusta. Kaukomaiden sijasta vaikutteita ammennetaan kuitenkin pohjoismaisista raaka-aineista, elintarvikkeista ja erikoisuuksista.
Alla olevien linkkien avulla voit tutustua pohjoismaalaisten näkemyksiin sekä tunnettujen henkilöiden menestystarinoihin, jotka liittyvät pohjoismaiseen ruokaan.
Charlotte Mohn, Opaker Gårdin keittiöpäällikkö ja toiminnanjohtaja, Norja
Ferran Adría, legendaarisen El bulli -ravintolan pääkokki, Espanja
Claus Meyer, gastronomi-yrittäjä, Tanska
René Redzepi, Noman keittiöpäällikkö, Tanska
Jos sinulla on jokin hyvä uuteen pohjoismaiseen ruokaan liittyvä kokemus, lähetä siitä sähköpostia osoitteeseen mem@norden.org.
