Sigurður Hall, Islanti

Reykjavikiläisen Siggi Hall -ravintolan omistaja ja keittiöpäällikkö

Sigurður L. Hall tunnetaan lähinnä nimellä Siggi Hall, ja häntä kutsutaan usein Islannin suosikkikokiksi. Hall esitellyt islantilaista ruokaa kirjoissaan ja tv-ohjelmissa sekä Islannissa että ulkomailla ja tehnyt Islannin elintarviketuottajien kanssa läheistä yhteistyötä, jonka tavoitteena on ollut islantilaisten tuotteiden kansainvälinen markkinointi. Hallin Reykjavikissa toimivassa Siggi Hall -ravintolassa käytetään vain omaleimaisia islantilaisia raaka-aineita, joten Islannin alueet, kulttuuri ja identiteetti ovat tärkeä osa ruokaa. Sigurður L. Hall on siten samanlainen pohjoismaisen ruoan ja ruokakulttuurin levittäjä kuin hänen suomalaiset, ruotsalaiset, norjalaiset ja tanskalaiset kollegansa, jotka on myös nimitetty Uuden pohjoismaisen ruoan lähettiläiksi.

Siggi Hall [en]