Leif Sørensen, Färsaaret

Leif Sørensen on Färsaarten ykköskokki ja johtohahmo työssä, jossa Färsaarten pääkaupungista Tórshavnista on kehitetty Pohjois-Atlantin kulinaristinen helmi. Opiskeltuaan ja työskenneltyään ensin Tanskassa Sørensen palasi vuonna 1999 Färsaarille toteuttamaan unelmaansa. Vuonna 2005 hän avasi Gourmet-nimisen ravintolan Tórshavnin vanhaan seppäkortteliin remontoituihin tiloihin. Leif Sørensen osallistui Pohjoismaiseen keittiösymposiumiin, ja hänen suuri kiinnostuksensa färsaarelaisiin raaka-aineisiin ja pohjoismaiseen keittiöön näkyy nykyisin vahvasti hänen ravintolansa ruokalistasta. Myös kaupungin muut ravintolat ovat seuranneet esimerkkiä.