Carl Jan Granqvist, Ruotsi

Måltidens Hus -keskuksen johtaja

Carl Jan Granqvist johtaa Ruotsin Grythyttanissa toimivaa Måltidens Hus -keskusta, joka ilmentää monin tavoin pohjoismaisen ruokamaailman monipuolisuutta. Granqvistin tavoitteena on Pohjoismaiden ruokakulttuurin vahvistaminen, minkä vuoksi keskus harjoittaa myös ruokaan ja ruokakulttuuriin liittyvää täydennyskoulutusta sekä tutkimusta. Taide ja estetiikka ovat Måltidens Husin toiminnan luontevia osia, sillä ruoka ei tarjoa vain makuelämyksiä vaan elämyksiä kaikille aisteille.

Carl Jan Granqvistilla on laajat ruotsalaiset ja kansainväliset verkostot, joita hän hyödyntää koulutus- ja tutkimustyössä. Måltidens Hus toimii myös useiden kansainvälisten tilaisuuksien näyttämönä. Granqvistin huomattava kokemus pohjoismaisen ruoan kehittämisestä ja verkostojen luomisesta vastaa hyvin Uusi pohjoismainen ruoka -ohjelman tavoitetta, jonka mukaan Pohjoismaiden elintarvikkeiden ja ruokakulttuurin kehitystä on edistettävä ja niihin liittyviä arvoja sekä mahdollisuuksia on tehtävä tunnetuksi.

Måltidens Hus [sv]