Baldvin Jonsson, Islanti

Áform-brändäysprojektin toiminnanjohtaja

Baldvin Jonsson luotsaa paljon tunnustusta saanutta Áform-projektia, jonka tavoitteena on kohdistaa huomiota kestävästi tuotettuihin elintarvikkeisiin. Jonsson on järjestänyt Áformin puitteissa useita kansainvälisiä tapahtumia. Esimerkkinä voidaan mainita Washingtonissa vuonna 2006 pidetty ravintoloitsijoiden vuotuinen gaala, jonka pääroolissa olivat islantilaiset ruoat ja juomat.

Baldvin Jonssonilla on siten kansainvälistä kokemusta pohjoismaisten elintarvikkeiden brändäyksestä, ja hän on vaikuttanut osaltaan siihen, että islantilaisia tuotteita myyvät nykyisin jotkin maailman parhaina pidetyt kauppaketjut, kuten yhdysvaltalainen Whole Foods Markets. Kestävyysnäkökulman lisäksi Baldvin Jonsson painottaa tuoreutta ja luonnonmukaisuutta, joita pidetään usein pohjoismaisen elämänlaadun perustekijöinä. Ne ovatkin ensiarvoisen tärkeitä seikkoja myös Uuden pohjoismaisen ruoan profiloinnissa.