Sverige:

Ishotellet i Jukkasjärvi www.icehotel.com

Island:

Fridrik V Brasserie Akureyri www.fridrik.is

Norge:

Hanne Frosta, indehaver af restaurant ”På Høyden” i Bergen www.spisestedet.no

Danmark:

Læsø Saltsyderi www.sydesalt.dk

Finland:

Redaktionen på "Viisi Tähteä" (Five Stars)     www.eatandjoy.com

Grønland:

Forstander Esben Toftdahl www.narsaq.net/inuili

Åland:

Skördefesten på Åland www.skordefest.ax