Velkommen til nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad
November 2008
Nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad udsendes hver måned med nyt fra projekterne, fra Ny Nordisk Mads ambassadører og styregruppe og fra samarbejdspartnere og interessenter. Nyhedsbrevet vil også fungere som netværksdannende for den voksende gruppe, som interesserer sig for at fremme nordisk mad og nordiske råvarer.
Hæder til finsk grøntsagsgalleri
Det blev den finske kandidat, Kasvis Galleria, Grøntsagsgalleriet som vandt årets Hædersdiplom. Årets bærende tema var konkurrencekraftig produktudvikling, og dommerne baserede især Kasvis Gallerias forening af gastronomi og sundhed for deres bedømmelse. Kasvis Gallerias produktioner er megatrender indenfor det lækre, sunde og brugervenlige, produkter og forretningside som virkeliggør et unikt måde at praktisere Ny Nordisk Mads ide på. Kasvis Galleria har en solidt råvarekundskab fra frø til tallerken. Man sparer ikke på råvarerne, kvalitet og smag og god konsistens. Kasvis Galleria forædler grønsagerne til færdige produkter med høj kompetence og udbredt samarbejde med fødevarebranchen. Det er ikke første gang Tarja Peltola fra Kasvis Galleria modtager priser for sine 300 produkter. I tre år har firmaets vundet den finske pris, årets stjerneprodukt, blandt andet er et vegetarisk smågås/pålæg blevet hædret og det samme er røsti’erne og bavaroise-stængerne til desserter. www.kasvisgalleria.fi læs mere om Ny Nordisk Mads hædersdiplom på www.nynordiskmad.org
Nordic Delights” – madminder fra Island
Klipfisk, andefedt i glas, salt blandet med tang og lúra - tørret rødspætte. Alt sammen rejseminder, du kan få med dig hjem fra Island som et led i projektet ”Nordic Delights”. Her skal den gode historie og emballage/design bidrage til at skabe begejstring hos køberne og stolthed og god økonomi hos producenter og turistbranchen i Europas største nationalpark, Vatnajökull Þjóðgarður, i det sydøstslige Island. Det islandske fødevareforsøgslaboratorium, Matís, har bygget faciliteter til design og udvikling, som skal bruges i projektets næste fase: produktion, markedsføring og salg. Der har været stor interesse for de nye produkter, men der mangler finansiering af det videre forløb.
Den bornholmske erfaring
På Bornholm har lokale madproducenter, restauranter og turistbrancen samarbejdet siden 1995 om udvikling og afsætning af kvalitetsfødevarer. Der har gennem årene udviklet sig produkter i så forskellige grene som honning, øl, rapsolie, fårekød og flødeis med lokale frugter, og på restauranterne serveres en del af disse lokalt fremstillede specialiteter. Trådene samles i Gudhjem Mølle, hvor både Fødevare Udviklingscentret og den europæiske koordinator for Regional Madkultur (Culinary Heritage: www.culinary-heritage.com) har til huse. Møllen rummer også SKAFFERIET med butik, café og showroom til fremme af øens mange spændende produkter.
Læs mere om erfaringerne fra Bornholm på http://nynordiskmad.org/nyheder/nyheter/visning/arkiv/2008/november/28/artikel/erfaringer-fra-bornholm/http://www.nynordiskmad.dk/
Norge smager af kammusling
Det blev kamskjell/ kammusling fra Seashill AS, ytrefilet af ren fra Varanger Vilt AS og Grottost fra Hitra Gårdsmat, der vandt den landsdækkende konkurrence Det Norske Måltid 2008. I alt deltog 53 produkter fra Norges fylker i finalen om at finde frem til smagen af Norge. Det er Næringsforeningen i Stavanger, som sidste år tog initiativ til at udvikle Det Norske Måltid for at sætte fokus på Norges bedste råvarer fra sø og land. Målet er at synliggøre lokale og regionale råvarer, råvareproduktion som er forankret i lokalsamfund. Efterspørgslen af lokal mad er identitetsskabende og et stærkt voksende forbrugertrend og madens kvaliteter må synliggøres og historierne fortælles. Den nationale juryleder var Bent Stiansen, verdensmester i kokkekunst og den første norske kok, som har vundet Bocuse d’Or i Lyon. www.detnorskemaltid.no
Inga projektansökningar till Ny Nordisk Mat, under 2009
Programmet Ny Nordisk Mat (NNM), vid Nordiska Ministerrådet, är treårigt och avslutas 2009. Styrgruppen för NNM och NICe (Nordic Innovation Center) har ansvar för programmet, inklusive budgeten (ca 23 miljoner DKK). Under 2007 och 2008 godkändes 25 projekt och flera av dessa håller nu på att slutredovisas. Då intresset för, och antalet ansökningar till, Ny Nordisk Mat var mycket stort försökte styrgruppen att utverka mer pengar till programmet. Trots skriftligt stöd från alla nordens jordbruksministrar, blev det avslag i styrelsen för Nordiska Ministerrådet.
För att uppfylla det program och mandat som styr arbetet i NNM har styrgruppen därför valt att satsa medlen för 2009 på riktade aktiviteter, där man anser att behoven är störst. Detta innebär att det INTE blir någon allmän projektutlysning under 2009.
Mat är en drivande faktor inom många områden (turism, landsbygdsutveckling, design, hälsa, etc) och alla nordiska länder satsar nu mycket pengar inom mat-området. Många vill därför förlänga programmet NNM ytterligare några år, vilket kommer att diskuteras av ministerrådet i sommar. Vi hoppas därför att en ny projektutlysning kan göras 2010.
Mvh
Magnus Gröntoft
Sekr. för NNM
No applications to New Nordic Food, during 2009
The program New Nordic Food will last during the period 2007 to 2009. The steering committee and NICe are responsible for the program and the budget, approx. 23 Million DKK. During the first two years 25 different projects have been financed. Due to the very big interest in the program, the steering committee has tried to get more funds from the Nordic Council of Minister, but with negative response.
Because of this, the steering committee has decided to allocate the funds for 2009 on urgent initiative, to fulfill the program and the mandate. There will therefore NOT be any open request for new projects during 2009.
Food is a very important factor when development in different areas is discussed (e.g. tourism, rural development, health, design, etc) and all Nordic countries are increasing there budgets within these areas. Therefore many wants to prolong the period for the program New Nordic Food. This will be discussed during the ministers meeting next year. We therefore hope that it will be new possibilities for funding food projects during 2010.
