Velkommen til nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad

Marts 2008

Nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad udsendes hver måned med nyt fra projekterne, fra Ny Nordisk Mads ambassadører og styregruppe og fra samarbejdspartnere og interessenter. Nyhedsbrevet vil også fungere som netværksdannende for den voksende gruppe, som interesserer sig for at fremme nordisk mad og nordiske råvarer.

Nye projekter i 2008
Styregruppen for Ny Nordisk Mad har besluttet at finansiere følgende projekter:
•    Nordisk mat og matkultur. 330.000 DKK
•    NNM - Forum for Nordisk domisticerede kornsorter til det nordiske køkken. 250.000 DKK
•    Kød, mælk og ost fra gamle nordiske husdyrracer. 160.000 DKK
•    Nordisk Gastronomisk Innovations Camp, del 2. 250.000 DKK
•    Matambassadörernas deltagande i Bocuse d’Or i Stavanger 2008. 300.000 DKK
•    Ny dokumentation av Ny Nordisk Mat. 200.000 DKK
•    Förprojekt angående 5-6 TV-program om NNM. 500.000 DKK
•    Barn och skolmat. 110.000

I alt er fordelt godt 2 mio. DKK. Du kan læse mere om projekterne i næste nyhedsbrev.

Nyt fra projekterne

Mad og Sjov i Reykjavik
20.000 gæster smagte på Ny Nordisk Mad, der var årets tema på Food and Fun festivalen i Island mellem den 20. og 25. februar. Festivalens højdepunkt er den internationale kokkekonkurrence baseret på hovedsageligt islandske råvarer, arrangeret af de to islandske madambassadører Siggi Hall og Baldvin Jonsson. Prisen som ”Food and Fun Chef of the Year” gik til Geir Skeie fra Restaurant Midtaasen i Sandefjord, Norge.
Læs mere på www.foodandfun.is/home/news/detail/item170110/

I forbindelse med Food and Fun arrangerede Nordens Hus i samarbejde med European Network of Regional Culinary Heritage en madfestival med temaet Ny Nordisk Mad. Her kunne man blandt andet smage norske svampe og svensk æblecider, dansk ribsvin og islandsk marineret lammekød. Læs en personlig beretning fra madfestivalen på bloggen: www.nynordiskmad.org

Food and Fun blev også en lejlighed for Ny Nordisk Mads ambassadører til at mødes for at udveksle erfaringer og planlægge fælles aktiviteter, der kan bringe Nordens madkultur videre ud i verden.

Husmandskost og Ny Nordisk Mad
I disse dage sætter Ny Nordisk Mad fokus på finsk og svensk madkultur i forandring med debatten ”Pizza eller potatis?” For hvad er ny nordisk mad?, og har husmandskosten i Finland og Sverige ligheder med ny nordisk mad? Kan vi sammen vende madvanerne og konsumenterne, spørger blandt andre direktør Gunvor Kronman, Hanaholmen kulturcentrum og den finske kulturminister Stefan Wallin i debat med en række af Ny Nordisk Mads ambassadører fra Finland og Sverige. www.hanaholmen.fi

Nyt om nordisk mad

NordGen samler nordisk gensamarbejde
Fra 1. januar 2008 har Norden fået et nyt ressourcecenter, der samler det genetiske samarbejde: Nordgen. Organet er sammensat af Nordisk Genbank, Nordisk Genbank Husdyr, og Nordisk skovbrugs frø- og planteråd. Organisationen står under Nordisk ministerråd og ligger i Alnarp i Sydsverige. Jessica Kathle fra Norge er direktør.
Organisationen arbejder for at sikre og udnytte den genetiske mangfoldighed hos husdyr, planter og træer i de nordiske lande og opretholde den store genetiske variation i populationerne.
Læs mere på: www.nordgen.org

Frøbanken på Svalbard
Tirsdag den 26. februar åbnede Svalbard Globale frøhvelv. I permafrosten dybt inde i Svalbards fjelde ligger nu sikkerhedsduplikater af 268.000 forskellige frø, der repræsenterer jordbruget i 220 lande fordelt ud over hele verden. Og det er bare begyndelsen. Frøbanken er nu åben for sikker opbevaring af frø fra alverdens planter, og hvis frø går tabt - for eksempel som følge af naturkatastrofer, krig eller ressourcemangel - vil frøsamlingerne kunne reetableres med frø fra Svalbard.
Læs mere på: www.frohvelv.no

FNs kartoffel/potatis år
FN har udnævnt 2008 til internationalt potatisår. I det meste af det 20. århundrede var Europa verdens største kartoffeldyrker. Men i dag har Asien den titel, og kun syv lande i Europa er blandt de globale producenter. Danmark er det eneste nordiske land, som optræder på top ti over kartoffelproducerende lande. FN vil hylde kartoflen gastronomisk, politisk, kulturelt og mellemfolkeligt. Blandt andet udskrives der her i marts en fotokonkurrence om kartoflen. Der udvikles flere end de allerede eksisterende 172.000 opskrifter med kartofler og der sættes projektarbejde i gang på skoler. På den allerede etablerede kartoffel kalender optræder der dog overhovedet ingen nordiske projekter. www.potato2008.org