Velkommen til Nyhedsbrevet for Ny Nordisk Mad
Maj 2011
Nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad udsendes hver måned med nyt fra programmet Ny Nordisk Mad. Yderligere nyheder kan læses på dansk og engelsk på www.nynordiskmad.org. Nyhedsbrevet fungerer også som netværksdannende for den voksende gruppe, som interesserer sig for at fremme nordisk mad og nordiske råvarer.
NYT FRA NY NORDISK MAD
Ny Nordisk Mad blogger
NORDEN: Ny Nordisk Mad II handler om kommunikation. Derfor har projektet valgt at satse på en ny webside med ugentlige blogs af interne og eksterne bloggere fra alle de nordiske lande. Den første blog skrives af Husholdsrådgiver Harriet Strandvik, som er del af Ny Nordisk Mads styregruppe og fra Åland. Desuden vil Ny Nordisk Mad snart optræde på de sociale mediers platforme for blandt andet at få kontakt med børn og unge, som er et af projektets andre hovedformål. Følg med på www.nynordiskmad.org
NYT FRA NORDEN
Food Unique – nyt europæisk netværk om regional madkultur
NORDEN OG EUROPA: Netværket FOODUNIQUE skal bygge bro i den europæiske fødevaresektor under overskrifterne sted, identitet, perception og sundhed. Der forskes og samarbejdes om for eksempel mærkning af beskyttede fødevarer - PDO-Protected Designation of Origin, PGI - Protected Geographical Indication eller TSG - Traditional Speciality Guaranteed - markedsføring af lokale produkter og sensorik. Fra Norden deltager blandt andet ID Norfood, Matis og Nofima, og Derek Byrne på Københavns Universitet er netværkskoordinator. Læs mere på www.foodunique.eu
Spis på Nordens bedste restauranter
NORDEN: 12. maj udkom restaurantguiden ’66 best restaurants, Nordic Countries’ på forlaget Booksforcooks. Bogen, der er en udløber af Nordic Prize, er udgivet af Bent Christensen og indeholder foruden sin egen rangliste også restaurantens placering i Michelin og andre guides. Den er lille nok til at stikke i lommen og henviser til restauranternes hjemmesider for information om åbningstider mm. Guiden kan både købes og downloades som app. På www.booksforcooks.dk
Sund mad og bevægelse på ungdomsuddannelser
NORDEN: Inspirationskataloget ’Sund livsstil på ungdomsuddannelser i Norden – fokus på mad og bevægelse’ skal inspirere erhvervsskoler og kommuner via best practice-projekter. Samtidig vil Danmarks Tekniske Universitet, DTU, se nærmere på, om mad og motion kan have en positiv indflydelse på skolefravær og dermed på det høje frafald på nogle ungdomsuddannelser. Projektet er et resultat af et fælles nordisk levnedsmiddelprojekt under Nordisk Ministerråd, ’Norden i fremdrift’. Inspirationskataloget kan rekvireres på www.norden.org eller downloades på www.altomkost.dk.
Nye madentreprenører fra Skåne til Lapland
SVERIGE: Projekt ’100 nya matföretag på 1 år’ kører i sidste halvdel af maj igennem hele madlandet Sverige på jagt efter nye madvirksomheder. Målet er i løbet af 2011 at hjælpe 100 nye virksomheder i gang med at producere, forædle og sælge mad af alle slags – fra pølsebod til luksuskro og fra bæravlere til syltetøjskogere. Projektet har fået penge fra Landsbygdsprogrammet. Læs om de første 26 virksomheder og følg med på madkreatøren Pär Bergkvists blog: http://100nyamatforetag.se/
Bedre lokal mad gennem samarbejde
DANMARK: 26 mio DKR fra fødevareministeriet skal gøre lokale specialiteter mere synlige. Pengene skal styrke små og mellemstore fødevareproducenters viden om, hvordan de øger produkternes kvalitet, hvordan de tilfører merværdi til deres produkter i form af for eksempel historiefortælling eller hvordan de benytter alternative afsætningskanaler. Kernen er viden og samarbejde med andre aktører, for eksempel turistforeninger, og målet er at fremme produktion og afsætning af fødevarer omfattet af en EU-kvalitetsordning. Yderligere oplysninger: Signe Marie Iversen, FødevareErhverv: tlf. +45 33 95 88 76.
Guides om lokal mad
FINLAND: Nu kommer der en guideserie for fødevareproducenter, -købere og -virksomheder. Med guiderne vil lokale myndigheder blive mere opmærksomme på lokal mad og lokale leverandører i Finland. Det handler om offentlig madservering, og en nyere opgørelse viser, at der serveres 440 millioner offentlige måltider om året i landet. De nye guides skal hjælpe lokale leverandører og producenter til at blive synlige over for myndighederne. Jord-och skogsbruksministeriet har finansieret projektet gennem en landsbypolitisk samarbejdsgruppe. Find guiderne på www.ruokasuomi.fi
Grøde – En smag af Østfold
NORGE: I Østfold er 55 producenter fra Grøde nu klar til at lancere lokale kartofler, grøntsager, frugt og bær under nyt navn og logo. Kartoffel- og grøntsagsavlerne ejer og styrer selv pakningen af deres produkter, hvilket skal give det nye projekt bedre indtjening til de lokale producenter, der også selv har skudt penge i egenkapitalen. Etableringen er desuden støttet med midler fra Innovasjon Norge og Fylkesmannen i Østfold. Læs mere: http://www.regjeringen.no/nb/dep/lmd/dok/tidsskrift_og_nyhetsbrev/fylkesnytt/2011/fylkesnytt-fra-ostfold-12011.html?id=641720#Groede
