Velkommen til nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad

Maj 2008

Nyhedsbrevet for Ny Nordisk Mad udsendes hver måned med nyt fra projekterne, fra Ny Nordisk Mads ambassadører og styregruppe og fra samarbejdspartnere og interessenter. Nyhedsbrevet vil også fungere som netværksdannende for den voksende gruppe, som interesserer sig for at fremme nordisk mad og nordiske råvarer.

Kom med forslag til kandidater til Ny Nordisk Mads hædersdiplom

Styregruppens medlemmer vælger frem til 19. juni 2008 kandidaterne til det årlige hædersdiplom for Ny Nordisk Mad. Hvert land eller selvstyrende område må indstille en kandidat, der har gjort en særlig indsats for at fremme, synliggøre og udvikle nordisk mad og madkultur på en måde, der er nytænkende, og med hædersdiplomet følger 50.000 DKK. Årets tema er ”Konkurrencedygtig regional/nordisk produktudvikling rettet mod gastronomi, sundhed og livskvalitet”, og Nyhedsbrevets læsere opfordres til at sende ideer til mulige kandidater til styregruppen. Kandidaterne til hædersdiplomet præsenteres på ministermødet d. 26. juni i år.

Læs mere på http://nynordiskmad.org/nnm-haedersdiplom/nnm-haedersdiplom/

Fornem pris til grønlandsk kogebog

I Gourmand World Cookbook Award, der blev afholdt i London 13. april, opnåede Anne Sofie Hardenberg en fin 3. plads i kategorien "Best Woman Chef Book”. Prisen fik hun for sin kogebog om mad lavet af den grønlandske fisk ammassat (lodde) og sæl. Anne Sofie Hardenberg arbejder med Arktisk Mad Specialiteter og er Grønlands ambassadør for Ny Nordisk Mad. Hendes kogebog hedder “Igaassat” – opskrifter – og er skrevet på både grønlandsk og dansk. En bog om grønlandske urter udkommer til sommer.

Kogebogen Igassat er udgivet på forlaget Atuakkiorfik. Læs mere på www.nynordiskmad.org

Ny blog om den nordiske mads sprog

Den pan-nordiske blog om madens sprog er nu åben. Bloggen er et forum, hvor man kan diskutere den nordiske mads sprog, berette om, hvordan den nordiske mad udvikler sig og stille spørgsmål til andre, der arbejder med emnet.

”Hoppas att det kommer att bli ett använt forum där vi kan hålla kontakten och tipsa varandra om spännande event, kokböcker, mattrender och annat intressant”, udtaler Margit Richert, der er madblogger og freelanceskribent.

Gå ind på bloggen her: http://nordiskmat.taffel.se

Vil man selv skrive et indlæg på bloggen, skal man logge sig ind på: http://nordiskmat.taffel.se/wp-login.php

Hør en måltidsberetning

Beretningen er vigtig for oplevelsen – også når det handler om mad. Her kan du høre en lydfil, hvor Hanne Lund fra virksomheden Skald Norge AS, som arbejder med "Salg av mat, gavepakker og smakfulle historier", fortæller om mødet mellem norsk ”rakfisk” og mode – en beretning om gamle traditioner på en lidt ny måde …Klik ind her: www.maltidsriket.se/index.php?option=com_content&task=view&id=78&Itemid=136

Nordiska Måltidsberättelser er et projekt under Ny Nordisk Mad, hvor måltidet skildres i mundtlig beretning, tekst og billede.

NYT OM NORDISK MAD

Er Ny Nordisk Mad - gastronomi eller regionalpolitik?

Madforsker Richard Tellström, Grythyttan kaldte det nordiske køkken for regionalpolitik mere end gastronomi i en paneldebat ved GastroNord messen i Stockholm. Han efterlyste ensartede projekter, som kan stille Norden stærkere også internationalt. Det synspunkt bakkede jordbruksminister fra Sverige, Eskil Erlandsson, op om. Forbrugeren/konsumenten værdsætter nordisk mad som sikker, ren og etisk, sagde Erlandsson. Ålands ambassadør for NNM, Michael Björklund, deltog i debatten med temaet; Kan vi generobre sæsonerne eller har vi mistet vores egen fødevarearv?

Læs mere om debatten og lunchen på www.nynordiskmad.org

Stjernekokketræf i Århus

Den københavnske restaurant Noma, der bygger på Ny Nordisk Mad, er kåret som verdens 10. bedste restaurant ved Worlds 50 Best Restaurants i London. Hæderen kommer fra madkritikere og gastronomer over hele verden, og listen er tæt på at være en officiel verdensrangliste for restauranter. Restaurant Tetsuya, Sydney kom på 9. pladsen. Dens ejer og stjernekok Tetsuya Wakuda besøger Århus ved et kokketræf på restaurant Malling & Schmidt. Sammen med bl.a. spanske Sergi Arola, La Broche skal restauranten arbejde på at få Danmark og Norden på det gastronomiske verdenskort. Fonden til Fremme af Dansk Gastronomi står bag.

Læs mere www.mallingschmidt.dk