Velkommen til nyhedsbrevet for ny nordisk mad
Februar 2011
Nyhedsbrevet udsendes hver måned med nyt fra Ny Nordisk Mad under Nordisk Ministerråd.Læs yderligere på www.nynordiskmad.org. Følg os på facebook (Ny Nordisk Mat) og twitter (NyNordiskMat). Read the newsletter in English: http://nynordiskmad.org/en/news-events/newsletter
Mad og kreativitet
NY NORDISK MAD: Projektleder Elisabet Skylare arbejder for Mat och kreative näringer. ”Det vigtigste i pilotprojekterne rettet mod den kulturelle industri er at teste de forskellige koncepter og arbejdsmodeller, som vi udarbejder, samt at skabe netværk, at dokumentere og undersøge hvordan helhedsoplevelsen bliver, når Ny Nordisk Mad er med ved kulturarrangementer, for eksempel spil eller film”. Læs interviewet www.nynordiskmad.org
Hvor sund er den ny nordiske hverdagsmad?
NY NORDISK MAD: Et af de temaer, som Ny Nordisk Mad II arbejder med, er Ny Nordisk Hverdagsmad. En gruppe forskere undersøger, om de nordiske råvarer kan danne baggrund for et helseprojekt i Norden. På en workshop 16. – 17. januar 2012 på Lund Universitet i Sverige diskuterede man mulighederne for at skrive en fælles artikel – ‘ Konsensus om de positive muligheter med den nordiske maten’. Resultaterne kommunikeres ud i samarbejde med KreaNord. Pernille Baardseth februar 2012fra Nofima AS leder forskergruppen, læs hendes blog på http://nynordiskmad.blogspot.com/2012/01/pernille-baardseth-nofima-as-workshop.html
Vinder af Nordic Game Jam
Vindergruppen af Nordic Game Jam, repræsenteret af Rositsa Dineva og Jakub Ratajczak, har kreeret et computerspil om nordiske grøntsager. http://nynordiskmad.org/aktuellt/nyheter/visning/artikel/spil-om-nordiske-groentsager-vinder-nordic-game-jam/?tx_ttnews%5BbackPid%5D=56&cHash=0a4fec8cf89228f4edecf479ed7d8ad9
Projekterne fra Ny Nordisk Mad 1
NY NORDISK MAD I begyndte i 2007, og den første projektperiode løb fra 2007-2009. I denne periode blev givet støtte til i alt 30 projekter i Norden, der skulle udvikle og styrke begrebet ”Ny Nordisk Mad” og øge kendskabet til og anvendelsen af, hvad det kan bruges til. I 2012 ser vi på, hvilke spor projekterne har sat sig i den nordiske madkultur. I februar kan du læse om Project Nordic Malt House, der arbejdede med nordisk ølidentitet baseret på afholdelse af blandt andet Nordic Brewers' Symposium, udarbejdelse af et nordisk ølmanifest og produktion af nordisk kvalitetsmalt. ”Maltprojektet er om noget et projekt, der udvikler sig med succes,” siger Per Kølster fra ’Kølster Malt og Øl’. Læs mere www.nynordiskmad.org
Ingen Smaklust i 2012
SVERIGE: Trods den store interesse fra deltagerne kan oplevelsesmessen ’Smaklust’ ikke gennemføres i 2012. Det er ikke lykkedes at engagere tilstrækkeligt med svenske regioner, og økonomien hænger ikke sammen. ”Tiden er ikke moden for madhåndværket uden finansiering udefra,” siger Bodil Cornell fra Eldrimner. Men arrangørerne har ikke mistet lysten til at prøve igen i en anden form og med en anden økonomi. Bodil Cornell, er netop blevet hædret med Kungliga Skogs- och Lantbruksakademiens silverplakett for sit arbejde i Eldrimner. http://eldrimner.com/iCMSMailman/20224.nyhetsbrev_februari_2012.html
Åländskt Köksmanifest
ÅLAND: Ny Nordisk Mat på Åland har tagit fram ett åländskt köksmanifest med utgångspunkt från Ny Nordisk Mat´s "Manifest för det nya nordiska köket". Det åländska köksmanifestet ska presenteras på evenemanget "Närproducerat Åland" den 18 april på Ålands Landsbygdscentrum. Syftet med manifestet är att sprida det bland alla "matlagare" på Åland. http://www.landsbygd.ax/_composer/upload//landsbygdsutveckling/Alandskt_koksmanifest_30.1.12.pdf
Gamle plantesorter som lokalt varemærke
DANMARK: Fødevareministeriet har givet tilskud til 12 projekter, der skal arbejde med gamle nordiske sorter af frugttræer, bær, bælgfrugter, kastanjer og korn. I år er støtten netop prioriteret til initiativer med særlig interesse i at opformere lokale planter og efterprøve deres egenskaber i det danske køkken. ”Specialprodukterne udvikler sig ofte til varemærker for et helt område, og det er med til at sikre lokal kultur, vækst og arbejdspladser. Og så er det klima og miljøvenligt, udtaler fødevareminister Mette Gjerskov. http://www.fvm.dk/Default.aspx?ID=18486&PID=399502&NewsID=7019&Action=1
Nordnorske produkter med madmangfold
NORGE: Landbrugs- og madminister Lars Peder Brekk deltog tirsdag den 14. februar i landbrugskonferencen "Framtidstru eller framtidstrua" på Lofoten. Konferencen samlede repræsentanter for landbruget i Nord og fra det politiske miljø, og der blev blandt andet diskuteret ’nordnorsk landbrug ind i en ny tidsepoke’, ’ny markedsprofil for nordnorske produkter’ og ’madmangfold og mad med lokalt særpræg’. http://www.regjeringen.no/nb/dep/lmd/aktuelt/nyheter/2012/feb-12/brekk-til-lofoten.html?id=672081
Smørrebrød i Lagos
I disse dage deltager Sveriges, Norges og Finlands ambassader i Nordic Spirit in Business and Culture dagene i Nigerias hovedstad Lagos. Deltagerne kan flere gange få mulighed for at smage på Ny Nordisk Mad, for den initiativrige kok Martin Hansen fra Grand Hotel i Lund er nemlig i Lagos for at lave mad til gæsterne. Martin Hansen er medlem af Svenska Kocklandslaget. www.swedenabroad.com
