December 2011

Nyhedsbrevet udsendes hver måned med nyt fra Ny Nordisk Mad under Nordisk Ministerråd.Læs yderligere på www.nynordiskmad.org. Følg os på facebook (Ny Nordisk Mat) og twitter (NyNordiskMat). Read the newsletter in English: http://nynordiskmad.org/en/news-events/newsletter

Nordisk Klimadag – nu kommer kogebogen
NORDEN: Årets tema for Nordisk Klimadag var "Mad og klima". Her konkurrerede børn og unge om at udvikle en klimavenlig og sund snack eller et mellemmåltid. Konkurrencen forløb over efteråret og kulminerede på den officielle klimadag den 11.11.11. Vinderopskrifter og andre spændende bidrag til konkurrencen er nu samlet i en Ny Nordisk Klimakogebog, som kan hentes på klimanorden.org

Professor i madkultur
FINLAND: Finland har fået sin første professor i madkultur, Johanna Mäkelä, Helsinki Universitet. Johanna Mäkelä, der også holdt et indlæg om madens fremtid i Norden på Ny Nordisk Mads konference i Helsinki 2011, er forskningsleder på National Consumer Research Centre. Med det nye professorat løfter Finland, som de første, madkulturen til samme niveau som andre kulturelle områder i Finland og der vil være fokus på at bringe en helhedsorienteret udvikling på feltet. http://notes.helsinki.fi/halvi/tiedotus/pressrelease.nsf/e1e392ad852e72f5c225680000404fa8/cb7f2a238f10cb6cc225795700418ecb?OpenDocument

Bachelor i nordisk mad
NORGE: De Første 16 studerende fra Agder universitet kan smykke sig med titlen ernæringssociolog i ny nordisk mad. Og studiet som er baseret på et fælles nordisk fundament er så stor en succes, at initiativtager Sigrunn Hernes og hendes kollega Elling Bere fra folkesundheds instituttet på det norske universitet er klar til at modtage 15 nye studerende til efteråret. Læs artiklen på www.nynordiskmad.org samt om studiet på www.uia.no

Eldrimner får pris
SVERIGE: Bodil Cornell og Eldrimner har fået en fornem pris fra KSLA, Kungliga skogs- och lantbruksakademien. Akademiets 2012 sølv plakette får Bodil Cornell for sin netværksdannende, passionerede og udholdende udvikling af Madhåndværkscenteret Eldrimner i Ås. Akademiets Bergsten pris fik Stig Lindén fra Borensberg og guldplaketten i 2012 gik til Rune Frisén for sin indsats for svensk natursikring og Sandor Belak for forskning i veterinær medicin. http://www.ksla.se

Flere små slagterier
SVERIGE: I de seneste 20 år er antallet af små slagterier steget, mens der er blevet færre af de store. Denne udvikling ser ud til at fortsætte. Tendensen skyldes dels, at flere forbrugere efterspørger nærproduceret mad, hvor hele produktionskæden er kendt, dels at der i de senere år er blevet arbejdet på en forenkling af processen. http://www.jordbruksverket.se/5.7d847df013431a635ff8000597.htmlDette har også projektet ”Slaughtering at farm in Nordic countries” under NNM I bidraget til. http://www.nordicinnovation.net/prosjekt.cfm?Id=1-4415-263.

Det norske måltid
NORGE: Den 10. december blev vinderne af Det Norske Måltid kåret i Stavanger. ”Jeg vil have, at den renhed, friskhed, enkelhed og etik, der ligger bag norsk madproduktion og videreforædling, skal komme til sin ret på tallerkenen,” udtalte landbrugs- og madminister Lars Peder Brekk blandt andet. Der blev i alt uddelt 10 priser til både produkter og menneskene bag den norske madkultur. http://www.detnorskemaltid.no/

Ny Nordisk Mad ønsker sine læsere godt nytår!

<//span>