Velkommen til Nyhedsbrevet for Ny Nordisk Mad
August 2011
Read the New Nordic Food newsletter in English: http://nynordiskmad.org/en/news-events/newsletter.
Dette nyhedsbrev udsendes hver måned for den voksende gruppe, som interesserer sig for at fremme nordisk mad og nordiske råvarer. Læs yderligere på www.nynordiskmad.org. Ny Nordisk Mad er kommet på Facebook og twitter, hvor interesserede kan følge med i det aktuelle om Ny Nordisk Mad.
NYT FRA NY NORDISK MAD
Husk konferencen til oktober
Ny Nordisk Mads konference om ”The potential and future of Nordic food when eating outside home” afholdes i Helsinki 11. til 12. oktober 2011. Undersektioner vil være ”Food, children and health”, ”Public foodscapes” og ”Nordic Oat Days 2011”. Desuden vil der være nordisk fødevaremarked, kursus i sensorik og meget andet. Se programmet på http://nynordiskmad.org/tema/nnm-ii-konferens-2011/.
Fototävling om Ny Nordisk Mat
I september ordnas en fototävling (fotokonkurrence) om nordisk matkultur för allmänheten på Ny Nordisk Mats facebooksida. Missa inte chansen att delta så följ anvisningarna på http://www.facebook.com/nynordiskmad.
Erfaringer og visioner om tang og tare
Den 29. og 30. august 2011 holder Ny Nordisk Mad en indledende workshop for at samle viden, erfaringer og visioner om tang og tare i det ny nordiske køkken. Der er næsten ingen forskning og produktion af tang i Norden, men der er stor interesse. I workshoppen deltager forskere, producenter, kokke m.fl., og der udarbejdes en strategi for, hvad der skal arbejdes videre med. Dette skal føre til flere regionale tangprojekter og mere produktion af tang i Norden.
NYT FRA NORDEN
Klimadag for skoleelever
NORDEN: Årets klimadag den 11. november 2011 har sat klimakampagnen i gang blandt Nordens skoleelever. Børnene skal arbejde med klima og mad, hvilke råvarer er klimavenlige og hvordan produceres og transporteres den mad du spiser? Aktiviteterne skal blandt andet resultere i en fælles nordisk kogebog – en webpublikation som præsenterer klimavenlig mad fra hele Norden. Inspiration til undervisning om mad og klima kan læses på klimanorden.org de kommende måneder. Websiden er på skandinavisk, og støtter klimadagens nordiske sprogkampagne. http://klimanorden.org/ og www.climatefestival2011.fi. Der er også en facebookside om den nordiske klimadag. http://www.facebook.com/#!/pages/Nordisk-Klimadag/157432357652420/
København koger!
DANMARK: I ti sensommerdage fra 19. august – 4. september forkæler kokke og madentusiaster alles smagsløg og hjernevindinger med Copenhagen Cooking. Man kan smage og høre om mad fra nordiske toprestauranter, opleve et vikingemåltid på Roskilde Fjord eller gå en food walk i København – for at nævne nogle af de mange muligheder. Se programmet her: http://copenhagencooking.dk/
Som en del af Copenhagen Cooking lancerer Noma-bagmændene Claus Meyer og René Redzepi d. 27.-28. august en ny festival kaldet MAD (udtales på engelsk). På Refshaleøen i København vil der være workshops, installationer og madforedrag. Der vil være græssende dyr og salg af kvalitetsfødevarer med både vilde og dyrkede afgrøder fra hav, skov, mark og strand. Målet er at give en følelse af indflydelse og medansvar i forhold til madproduktionen i Danmark. www.madfoodcamp.dk.
I den samme weekend holder det danske bureau Nordic Feed sin første årlige Nordic Feed Food Conference. Her kan fødevareskribenter udvide deres netværk af internationale journalister og bloggere samtidig med, at de besøger Copenhagen Cooking. http://www.nordicfeed.com
På tur i Finnmark
NORGE: Fylkesmannens landbrugsafdeling i Finnmark skal på tur. Her i august besøger de en række gårdbrug, som har gjort en indsats for at passe på landbrugets kulturlandskab. Sidste år vandt en rabarberyougurt som nyskabende produkt fra Strandli gård i Grane. http://www.lu.no/naering-og-rammebetingelser/reiseliv/item/3319-verdiskapingsprisen-for-nord-norges-mest-nyskapende-matprodukt-2010-rabarbrayoghurt-rets-vinner.html
Nordiske levnedsmiddelløsninger
FINLAND: I juli var de nordiske ministre for fiskeri, jordbrug og levnedsmiddel og skovbrug samlet for at diskutere ”Det gröna Norden” Under debatten foreslog Paavo Lipponen, tidligere statsminister i Finland at fremtidens udfordringer på levnedsmiddelområdet skal finde samnordiske løsninger. Konkurrencen er hård, og selv om levnedsmiddelproduktion varierer fra land til land i Norden findes der ikke mindst på forskningenområdet meget at vinde i et øget nordisk samarbejde.
