Velkommen til Nyhedsbrevet for Ny Nordisk Mad
april 2011
Nyhedsbrevet fra Ny Nordisk Mad udsendes hver måned med nyt fra programmet Ny Nordisk Mad. Yderligere nyheder kan læses på dansk og engelsk på www.nynordiskmad.org. Nyhedsbrevet fungerer også som netværksdannende for den voksende gruppe, som interesserer sig for at fremme nordisk mad og nordiske råvarer.
Fist call: New Nordic Food Conference 2011 – The Potential and Future of Nordic food when eating outside home
The Nordic Council of Ministers, in cooperation with Nordic Innovation Centre, invites you to a conference about the potential and future of Nordic Food. The focus of the conference will be on one particular feature of the Nordic welfare model - eating outside home in our institutional foodscapes such as schools, hospitals and canteens. This topic is also approached from the viewpoint of climate, which is the theme of the Finnish presidency of the Nordic Council of Ministers. See nynordiskmad.org/tema/konferens-2011/
Madkultur på You Tube
ISLAND: Der er lagt en 2 og 11 minutter lang video på youtube.com fra det to dages velbesøgte kulturforum for nordisk madkultur i Reykjavik, Island. Her blev maden belyst fra flere perspektiver i forhold til kulturen. Se http://www.youtube.com/watch?v=qMNx6JYf0yU&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=n9wKFaTDql8
NNM i New York
NORDEN: I forbindelse med FN kommissionens årlige møde om bæredygtig udvikling og grøn økonomi, hvor ministrene fra Nordisk Ministerråd og det europæiske miljøagentur også deltager, vil der blive agiteret for Ny Nordisk Mad. Scandinavia House på 58 Park Avenue i New York vil blandt andet søndag den 8. maj danne rammen om en vegetarisk buffet serveret efter Ny Nordisk Mads koncept under ledelse af den aktuelle kogebogsforfatter Trine Hahnemann. www.norden.org/csd19
God arktisk smag
NORGE: Man kan smage at lam har græsset på vildmark, viser en ny Bioforsk-rapport om arktisk lammekød. Forskerne har blandt andet fundet flere af de gunstige omega3 fedtsyrer i kødet fra lam, der er vokset op i de nordlige dele af landet på vildmark og eng. Norges landsbrugs- og madminister Lars Peder Brekk er tilfreds. Han mener, at rapporten viser, at man bør udnytte lokale ressourcer til at producere mad af høj og særegen kvalitet. Hvis norsk landbrug ikke udnytter sådan en mulighed, kan det betyde reduceret mad-mangfoldighed. Læs mere om Bioforsk resultater: http://www.bioforsk.no/ikbViewer/page/forside/nyhet?p_document_id=85827
Nordisk råds miljøpris
NORDEN: Flere projekter, som arbejder efter Ny Nordisk Mad tankegangen, er indstillet til Nordisk Råds Natur- og Miljøpris på 350.000 dkr. Blandt de ti virksomheder indenfor bæredygtig turisme er blandt andet Suomen luomumatkailuyhdistys – ECEAT Suomi Ry, som driver økoturisme med 33 finske rejsemål, økologiske gårde og landsbyer samt Grønlands Ilulissat Icefjord Office, som fremmer og udvikler den bæredygtige turisme, især ved Ilulissat Isfjord som er på UNESCO's Verdensarvsliste. Natur og miljøprisen uddeles den 25. maj i Helsinki. www.norden.org
Flere norske æbler
NORGE: Økologiske æbler vil blive en større succes, hvis bare to kriterier er på plads. Det ene er at æblerne skal være immune og klare sig mod sygdomme, og det andet er smagen. Norges ledende producent af økologiske æbler, Økofrukt DA har netop afsluttet et forskningsprojekt, som har undersøgt æblernes popularitet. I dag udgør økologiske æbler under 2% af æblemarkedet i Norge, regeringens mål for økologisk produktion og omsætning er 15% inden 2020. http://www.okofrukt.no/
Ny pris til Noma
DANMARK: Restaurant Noma vandt for andet år i træk den prestigefyldte pris The San Pellegrino i London. Der er ellers ikke åbnet for Ny Nordisk Mad i Pellegrinos liste over de 50 bedste restauranter. Kun en anden nordisk restaurant er med på listen, det er finske Chez Dominik. Mens flere svenske restauranter Fäviken, Mathias Dahlgren, Frantzen/Lindeberg og Oaxen Krog er blandt de 100 bedste San Pellegrino restauranter. www.theworlds50best.com
Spis sammen i Finland
FINLAND: Der er stor interesse for videnskabscenteret Heurekas udstilling Bon Appetit, som fokuserer på fælles måltider, kulinarisk nydelse og helse. Heureka ligger i byen Vanda. Marja Innanen fra NNM og programmet för främjande av finländsk matkultur, Sre, er hovedsamarbejdspartner på udstillingen, Bon appétit – Äta tillsammans i Finland. Hun glæder sig over, at børn og familier kan arbejde interaktivt med mad og fælles måltider, for familierne er også målgruppen for matkulturprogrammet. www.heureka.fi
Sverige som madland
SVERIGE: Sverige – det nye madland er i gang med en charmeoffensiv. Sveriges ambassade i København var således vært for VisitSweden og Sveriges Exportråd arrangement forleden, hvor hovedgæsten var fødevareminister Eskil Erlandsson. Han talte varmt for at give de øvrige lande et nyt billede af Sverige som madoplevelsernes land. Erlandsson præsenterede det nye madland, som skal placere Sverige som det stærke, nye gastronomiske brand i Europa. Blandt udstillerne var Sydgrönt, Skåne Mejerierne og Smag på Skåne. http://www.sweden.gov.se/sb/d/12806
Ny madfestival
DANMARK: Til sommer får Danmark en ny festival for mad og gastronomi, for at fejre det gastronomiske momentum i hele regionen. Det bliver en festival hvor råvarerne udforskes og fællesskabet omkring mad og måltider styrkes. Festivalen kaldet Mad, som udtales på engelsk, vil blive placeret på Refshaleøen med gadekøkken, græssende dyr og fødevarer af høj kvalitet. Der vil også være workshops om jordkvalitet, plantevækst og kompost. Bag initiativet står Rene Redzepi og Claus Meyer. http://www.clausmeyer.dk/
Ny Nordisk Mat söker en projektledare inom ’Public Food Diplomacy’
På Ny Nordisk Mat’s hemsida kommer det senare i veckan att annonseras efter en projektledare inom området ’Public Food Diplomacy’. Är du intresserad ber vi att du bevakar hemsidan under aktuellt.
