Ny Nordisk mad har også opgaver for fremtiden
På vej mod mad-turisme, fælles nordisk helse for børn og gamle, en ny nordisk madkultur og støtte og gode vilkår for madindustrien
Når Nordisk Ministerråd mødes på Island skal der blandt andet tages stilling til et forslag om fortsættelsen af Ny Nordisk Mad.
Programmet Ny Nordisk Mad har fungeret siden 2006, og det har været et resultatorienteret projekt, som afsluttes med en stor rapport ”Ny Nordisk Mat – ideer og initiativ og en masse nationale og tværgående projekter, så der er basis for en fortsættelse skriver Ny Nordisk Mads styregruppe.
Målet er, at det nordiske køkken 2020 bliver en international forbillede for madglæde og folkehelse, god smag og gastroturisme med optimalt brug af ressourcer og miljø.
Der bør arbejdes videre med kommunikationsstrategier på tværs af landene, med de nationale anerkendte gastronomer, kokke og mad-entusiaster, som er Ny Nordisk Mads ambassadører, med det årlige hædersdiplom, og et yderligere netværk end det som er etableret de seneste tre år.
Desuden er det først nu ved at opnå resultater på projekter om mad, turisme og oplevelse, maden og råvarerne er en glemt og gemt ressource, hvor der må arbejdes på en fælles platform om madturisme og oplevelser.
Ny Nordisk Mads første tre år har også afsløret et stort behov for mad til mange, og mad set i helsesammenhæng. Her skal der arbejdes politisk med bedre mad til børn, syge og gamle. Det er vigtigt for Ny Nordisk Mad, at følge det danske 100 millioner kroners projekt OPUS om børns sundhed og vejen mod en ny nordisk måltidsplan, samt udbygge inspirationsmateriale om mad og madkultur og følge arbejdet med Nordgen.
Det vil også være Ny Nordisk Mads fremtidige mål at følge madindustrien fra bord til jord og fjord og tale om dannelse og madkultur.
Tekst: Iben Danielsen