René Redzepi, Danmark
Køkkenchef og partner, restaurant noma i København
René Redzepi er en af Danmarks bedste kokke med erfaringer fra både den danske restaurant Kong Hans og flere trestjernede Michelinrestauranter som fx El Bulli, French Laundry og Jardin des Sens. René Redzepi har senest været med til at levendegøre nordisk mad i det danske restaurationsliv i et tidssvarende og innovativt perspektiv. René Redzepi er således en vigtig formidler af nordisk mad, når bordet er scenen, og han har via restaurant noma erfaring med de særlige nordiske råvarer samt den kultur og identitet, de fortæller om.