Carl Jan Granqvist, Sverige
Leder af Måltidens Hus
Carl Jan Granqvist er manden bag Måltidens Hus i Grythyttan. Måltidens Hus symboliserer i høj grad de mange veje, der er i den nordiske madverden, og i forlængelse af Carl Jan Granqvists ambition om at styrke Nordens madkultur, står huset for efteruddannelse og forskning i mad og madkultur. Her indgår både kunst og æstetik som naturlige elementer, fordi mad ikke blot er en smagsoplevelse, men en oplevelse for alle sanserne.
Carl Jan Granqvist har netværk i både ind- og udland, hvilket han trækker på i uddannelses- og forskningssammenhæng. Desuden danner Måltidets Hus centrum for flere internationale arrangementer. Carl Jan Granqvists betydningsfulde erfaring med at udvikle nordisk mad og skabe netværk kan ses i tråd med Ny Nordisk Mad programmets formål om at fremme udvikling og synliggøre de værdier og potentialer, som ligger i nordiske madvarer og nordisk madkultur.