I forbindelse med lanceringen af programmet for Ny Nordisk Mad udnævnte Nordisk Ministerråd elleve Ny Nordisk Mad-ambassadører. Ambassadørerne er ressourcepersoner, der alle har stået bag initiativer for at fremme nordisk mad og madkultur.

Ny Nordisk Mad-ambassadørerne har til opgave at formidle og skabe opmærksomhed om Ny Nordisk Mad-programmet i samarbejde med Nordisk Ministerråd.