Altsiden 1970-tallet har jeg av nyskjerighet dyrket gammeldagse kulturplanter.Når jeg for 15 år siden av en tilfeldighet fikk noen frø av svedjerug, ble dette starten på nye og helt fantastiske erfaringer.

Svedjerugen viste seg å ha mange agronomiske egenskaper som en øko-bonde savner hos moderne kornsorter. Den blir over 2 meter høy og dekker alle ugress. I tillegg tilfører den åkern en stor mengde organisk materiale, hvilket bidrar til en kraftig høyning av jordens fruktbarhet.

Disse positive egenskapene, pluss flere andre finner en hos de fleste gammeldagse kornsorter.

I tillegg har der hvert mange kulinariske opplevelser, når vi begynnt å bruke disse eldre kornsorter til baking og matlaging. De har ofte meget gode bakeegenskaper, når en bruker tradisjonelle bakemetoder. Dessutom er smaken ofte noe helt for seg selv.