Iben Danielsen

Journalist

Iben Danielsen har de seneste fire år været knyttet til Ny Nordisk Mad sammen med Louise Windfeldt. Som journalister sørger de først og fremmest for nyhedsbreve og anden information om projekterne via websiden nynordiskmad.org

Som journalist dækker Iben alt fra teater til arkitektur, fra samfundsfagsbøger for unge til skrive-kurser for ældre. Det journalistiske felt handler ofte om netop Norden, mad og bæredygtig levevis.

Ny Nordisk Mad manifestet og Ny Nordisk mad tanken om årstidsbestemt, lokal og bæredygtig mad til alle er så enkel og naturlig, så grundlæggende og fremadrettet, at den både er enkel og kompliceret at formidle. Når et svensk osteri genopfinder en lokal opskrift, eller når finske skolebørn lærer at smage sig frem til Finland eller islændinge pludselig kan observere gamle kornsorter vokse frem ved Nordens Hus, så giver det rigtig god mening at være formidler.