Ny Nordisk Mad er en værdiskabende og innovativ satsning i tråd med Nordisk Ministerråds vision, "Norden som global vinderregion".

Ny Nordisk Mad skal være med til at brande og synliggøre vores nordiske værdier ved at koble Nordens styrker inden for bl.a. regionale værdier, gastronomi, erhvervsudvikling, råvarer og turisme.

Formålet med Nordisk Ministerråds program er at give nordboerne smag for nordisk mad - i et tidssvarende perspektiv.